3 cetrioli
1 cucchiaino di senape
1 limone
cerfoglio
olio
sale
pepe
Sbucciate i cetrioli e tagliateli in sottili fette. Riponete queste in un colino a retina, aggiungete del sale e lasciate che evapori un po’ della loro naturale acqua. Lavatele, mettetele ad asciugare e raccoglietele in un recipiente.
Spolveratele con due cucchiai di cerfoglio tritato fresco.
In una terrina emulsionate la senape con il succo di limone, due cucchiai d’olio, sale e pepe. Versate infine questa salsa sopra i cetrioli.
