LE NOSTRE RICETTE

Cetriolini agrodolci

difficoltà

tempi

20 minuti

Ingredienti

2 kg cetriolini
3 bicchieri d’olio evo
1 l di aceto
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di sale
pepe bianco q.b.

Preparazione

Lavate i cetriolini ed eliminatene il picciolo. Mettete a bollire l’aceto e l’olio con il sale e lo zucchero.
In questo composto scottate i cetriolini per un minuto circa, in modo da lasciarli croccanti. Scolateli e fateli raffreddare.

Schiacciateli bene nei vasi di vetro assieme ai grani di pepe, senza mai comunque raggiungere l’orlo. Copriteli infine con il liquido di cottura.
Chiudete e lasciateli raffreddare.