LE NOSTRE RICETTE

Cous cous di peperoni e cipolle

difficoltà

tempi

50 minuti

Ingredienti

300 gr di cous cous precotto
3 peperoni
2 cipolle bianche
1 mazzetto prezzemolo
1 mazzetto di erba cipollina
Olio di oliva q.b
Sale
Pepe

Preparazione

Mettete il cous cous in una ciotola e lasciatelo in ammollo in acqua calda per circa quindici minuti.

In un tegame scaldate un cucchiaio di olio, quando è caldo, fate appassire le cipolle tritate finemente.
Lavate i peperoni, togliete i semini e affettateli a cubetti piccoli. Aggiungeteli in padella e saltateli con le cipolle. Lasciate cuocere per circa quindici minuti.

Spolverate con prezzemolo tritato ed erba cipollina, infine, insaporite con sale e pepe quanto basta.
Saltate il cous cous due minuti con i peperoni e le cipolle e servite in tavola.