200 g di yogurt al naturale vaccino o di soia
1 cetriolo
4 fette di melone
1 limone
1 piada di farro all’olio d’oliva
menta fresca
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero
Tagliate a cubetti il melone e conditelo con sale, poco pepe e olio. Mescolate bene e lasciatelo riposare.
Nel frattempo pelate e riducete a cubetti anche la parte esterna del cetriolo, togliendo i semi. In un recipiente mescoliamo yogurt, succo di limone, sale, pepe nero, menta fresca e il cetriolo appena lavorato.
Passate nel mixer tutti questi ingredienti, unendo anche qualche filo d’olio.
Disponete la crema ottenuta sul fondo di alcuni bicchieri e adagiateci sopra il melone e una pizzico di pepe.
