LE NOSTRE RICETTE

Frittata con le melanzane

difficoltà

tempi

15 minuti

Ingredienti

6 uova
una melanzana
2 cucchiai di caciocavallo grattugiato
50 g di primosale
basilico
olio
sale

Preparazione

Tagliate la melanzana e mettete le fette in acqua e sale. Scolatele dopo qualche minuto e friggetele in padella con molto olio. Sbattete poi le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato.

In un’altra padella scaldate un poco d’olio, aggiungete le uova sbattute e adagiate le melanzane fritte e il primosale a fette. Dopo qualche altro minuto, arrotolate la frittata su se stessa, tenendo la fiamma bassa e scaldandola da entrambi i lati.