LE NOSTRE RICETTE

Frittata peperoni e patate

difficoltà

tempi

30 minuti

Ingredienti

2 patate medie
1 peperone rosso
4 uova
erba cipollina fresca
paprica
olio evo
sale

Preparazione

Pelate le patate e riducete a dadini il peperone e le patate stesse. Scaldate l’olio in una padella e rosolate le patate fino a doratura. Aggiungete il sale.

Verso fine cottura, mettete in padella anche il peperone e fatelo saltare con le patate. Trasferite il tutto in un recipiente e aggiungete l’erba cipollina tritata.

Sbattete le uova, mettete ancora sale e spolverate con la paprica. Aggiungete le uova e insaporite ulteriormente se necessario.
Stendete un poco d’olio in dei pirottini, riempite per tre quarti e infornate a 200 gradi per dieci minuti circa.