Pelate 500 g di pomodori rossi mentre sono ancora crudi e tagliateli in quattro spicchi, avendo cura di rimuovere i semi.
Lavate e sbucciate il cetriolo, il peperone e la cipolla, e tagliateli a pezzi grossolani. Dopodiché, frullate assieme al pomodoro, il pane e le altre verdure.
Dopo averlo riposto in un contenitore, condite il tutto con un filo d’olio, sale, pepe e aceto quanto basta, e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno tre ore.
Servitelo infine con cubetti di ghiaccio.
