LE NOSTRE RICETTE

Gazpacho

difficoltà

tempi

20 minuti

Ingredienti

800 g pomodori rossi
100 g di mollica di pane raffermo
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
1 cetriolo
1 peperone
aceto di vino bianco
olio
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

Pelate 500 g di pomodori rossi mentre sono ancora crudi e tagliateli in quattro spicchi, avendo cura di rimuovere i semi.
Lavate e sbucciate il cetriolo, il peperone e la cipolla, e tagliateli a pezzi grossolani. Dopodiché, frullate assieme al pomodoro, il pane e le altre verdure.

Dopo averlo riposto in un contenitore, condite il tutto con un filo d’olio, sale, pepe e aceto quanto basta, e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno tre ore.
Servitelo infine con cubetti di ghiaccio.