In una padella scaldate due cucchiai d’olio e fate insaporire lo scalogno tritato finemente. Aggiungete il prosciutto tritato e la lattuga, lavata e tagliata a striscioline, la panna, sale e pepe e cuocete dieci minuti.
A parte, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando salgono a galla, saltateli nella salsa per alcuni secondi.
Prima di servire, cospargeteli di formaggio grattugiato.
