Dopo avere mondato e spellato i cetrioli, tagliateli a rondelle.
In una terrina preparate un’emulsione con lo yogurt, l’olio, l’aceto, il sale ed il pepe. Tagliate l’erba cipollina con l’aiuto delle forbici e aggiungetela al condimento insieme ai cetrioli.
Mettete in frigo per mezz’ora e servite l’insalata di cetrioli.
