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Insalata di mele e noci

difficoltà

tempi

15 minuti

Ingredienti

½ cespo di lattuga
½ cespo di rucola
100 g di fontina
1 mela
noci sgusciate
yogurt
pecorino romano
senape
1 limone
olio
sale
pepe

Preparazione

Staccate le foglie dal cespo di lattuga, lavatele e con l’aiuto di una centrifuga asciugatele. Eseguite la stessa operazione con la rucola.
Ora prendete le mele, sbucciatele, tagliatele a dadini insieme alla fontina e mettete a marinare nel limone.

Nel frattempo preparate la salsa per il condimento: unite lo yogurt bianco, la senape, il sale, il pepe, l’olio e l’aceto balsamico. Quando la marinatura sarà pronta, mescolatela insieme alle foglie di lattuga e alla rucola, con l’aggiunta delle noci intere.
Condite il tutto con la salsa allo yogurt e mescolate omogeneamente.

Disponete l’insalata in una terrina capiente e guarnite con qualche noce intera e con una spolverata di scaglie di pecorino romano.