Prendete una bacinella d’acqua e lasciate ammorbidire al suo interno le lenticchie.
In seguito, scolatele le lenticchie e fatele bollire per 20 minuti.
Nel frattempo tagliate la mela a dadini. In una pentola mettete a rosolare a fuoco lento con un filo d’olio la cipolla, il gambo di sedano e i dadini di mela. Aggiungete le lenticchie e mescolate per 10 minuti.
Terminata la cottura, aggiungete il curry in polvere a piacimento e rimpiattate.
