LE NOSTRE RICETTE

Mele caramellate

difficoltà

tempi

20 minuti

Ingredienti

8 mele
50 g di acqua
20 g di sciroppo di glucosio
250 g di zucchero semolato
colorante alimentare

Preparazione

Lavate con cura le mele e infilzatele con gli appositi bastoncini di legno. Procedete versando separatamente lo zucchero, lo sciroppo di glucosio e l’acqua in un bricco che rimarrà sul fuoco per circa 10 minuti.
Se desiderate una caramellatura colorata, è il momento di aggiungere il colorante alimentare.

Togliete dal fuoco il bricco e, dopo avere fatto sbollire per alcuni minuti il composto, immergetevi le mele, stando attenti a reclinare sapientemente il contenitore per dare un aspetto uniforme alla vostra copertura caramellata.
A questo punto, prendete un vassoio ricoperto da carta da forno sulla quale adagerete i frutti, per permetterne l’asciugatura.