Per il crumble impastate a mano tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Stendete l’impasto su una teglia coperta di carta da forno. Infornate per dieci minuti a 180 gradi.
Tagliate quindi i pomodori a fette e intermezzatele con del formaggio di capra per creare degli strati. Aggiungere olio, pepe, sale e, infine, il crumble di olive sbriciolato e qualche foglia di basilico.
