LE NOSTRE RICETTE

Millefoglie di pomodoro e caprino

difficoltà

tempi

20 minuti

Ingredienti

8 pomodori maturi
100 g di caprino fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
basilico

PER IL CRUMBLE DI OLIVE:

50 g di farina di mandorle
50 g di farina
40 g di burro freddo a pezzetti
15 olive nere tritate

Preparazione

Per il crumble impastate a mano tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Stendete l’impasto su una teglia coperta di carta da forno. Infornate per dieci minuti a 180 gradi.

Tagliate quindi i pomodori a fette e intermezzatele con del formaggio di capra per creare degli strati. Aggiungere olio, pepe, sale e, infine, il crumble di olive sbriciolato e qualche foglia di basilico.