Sbucciate la pera e tagliatela a pezzetti piccolini, aggiungete 20 gr di zucchero, mezzo cucchiaino di zenzero e un cucchiaio di succo di limone. Mescolate e lasciate insaporire per una decina di minuti.
Nel frattempo mescolate in una ciotola la farina, il restante zucchero, il lievito e il cacao. A parte mescolare l’olio, lo yogurt e l’uovo. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate l’impasto con un cucchiaio di legno.
Aggiungete ora le pere e mescolate per farle amalgamare bene all’impasto. Riempite gli stampini da Muffin per 2/3 della loro altezza e infornate in forno già caldo a 170.
Cuocete i Muffin pera e cioccolato per circa 15 minuti quindi toglieteli dal forno e lasciarli intiepidire
