LE NOSTRE RICETTE

Pasta con lattuga

difficoltà

tempi

60 minuti

Ingredienti

300 gr di pasta
20 gr di farina
100 gr di prosciutto cotto affumicato
1 scalogno
brodo
panna
1 uovo
40 gr di parmigiano
burro
sale

Preparazione

Tritate lo scalogno e passatelo per circa 2 minuti con il burro.
Mettete da parte un terzo della lattuga e tagliate il restante a striscioline per unirlo allo scalogno.

Prendete una ciotola e unite la farina con il brodo e la lattuga mesa da parte e fate cuocere il tutto per 5 minuti.
Terminata la cottura, frullate nel mixer e aggiungete l’uovo e circa metà parmigiane.

Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua salata a piacere e cuocete le mezze maniche.
Mettete la pasta in una pirofila, conditela con la crema di lattuga e aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e la lattuga rimasta.
Cuocete in forno per circa 20 minuti a 180° e servite con parmigiano a piacere