Eliminate i semi e i filamenti interni dei peperoni e tagliateli a listarelle.
Tritate grossolanamente i filetti di acciughe sott’olio.
In una padella capiente fate scaldare l’olio e la cipolla tritata, quindi aggiungete le acciughe tritate, poi unite i peperoni tagliati a listarelle. Fateli cuocere per 15 minuti a fuoco basso, poi salate e pepate e quindi coprite con un coperchio e lasciateli cuocere per altri 15 minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro, alzate leggermente la fiamma e fate cuocere fino a quando la passata si sarà addensata. Aggiustate di sale e pepe se necessario, aggiungete le foglie di basilico spezzettate e il prezzemolo tritato.
Nel frattempo preparate le penne al dente e versatele direttamente in padella insieme al sugo con i peperoni.
