Sbucciate le pere tagliatele in due verticalmente ed eliminate il torsolo. Rosolatele per 5 minuti in una pentola con il burro a fiamma alta. Infine aggiungeteci lo zucchero e un pezzo di buccia di limone. Irrorate con 2 cucchiai di vino.
Continuate a cuocere per 15 minuti a fiamma lenta.
Fate freddare le pere nel loro sciroppo, quindi sgocciolatele e mettetele su un piatto.
Fate sciogliere a bagnomaria i due tipi di cioccolato in due diversi pentolini. Ricoprite 2 pere con il cioccolato bianco e le altre 2 con quello scuro.
Mettete in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
