LE NOSTRE RICETTE

Pere al vino rosso

difficoltà

tempi

30 minuti

Ingredienti

4 pere
200 gr di zucchero
1 stecca di cannella
300 ml di vino rosso
3 chiodi di garofano
2 bacche di cardamomo
200 ml di acqua
2 anice stellato

Preparazione

Versate il vino rosso, lo zucchero e l’acqua in una casseruola e portate lentamente ad ebollizione.

Eliminate la buccia alle pere senza togliere il picciolo e tenetele da parte.
Unite nella casseruola la cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano e il cardamomo schiacciato e dopo un paio di minuti le pere.
Abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per 10-15 minuti rigirando le pere almeno una volta in modo che prendano bene il sapore del liquido.

Prelevate le pere con un cucchiaio o la schiumarola e adagiatele su un piatto a raffreddare.

Nel frattempo filtrate il liquido con un colino e versatelo in un pentolino più piccolo per farlo ridurre fino a ottenere una consistenza sciropposa.

Disponete ogni pera in una ciotola e irrorate con lo sciroppo ottenuto.