Accendete il forno a 220°C.
Lavate i pomodori e eliminate i semi al loro interno. Mescolate in una terrina il pangrattato, il parmigiano e un pizzico di sale. Stendete pomodori in una pirofila (con il fondo ricoperto con carta da forno) e riempiteli con il ripieno. Irrorate con un filo di olio.
Infornate per circa 20 minuti e un attimo prima di sfornare aggiungete un pezzettino di sottiletta su ciascun pomodoro. Fate sciogliere il formaggio in superficie e servite.
