LE NOSTRE RICETTE

Pomodorini confit

difficoltà

tempi

120 minuti

Ingredienti

500 gr pomodori ciliegino
1 spicchio d’aglio
25 gr zucchero
10 rametti di timo
35 gr di olio extravergine
Origano secco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Per preparare i pomodorini confit, iniziate lavandoli sotto acqua corrente. Asciugateli con un canovaccio o carta da cucina e poneteli su un tagliere, quindi dividete tutti i pomodorini a metà. Ora disponete i pomodorini tagliati su una leccarda ricoperta di carta forno con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Dopodiché salate e pepate a piacere.

A questo punto preparate il trito di aglio e timo: sbucciate uno spicchio d’aglio, sfogliate i rametti di timo e poi tritateli insieme finemente.
Una volta ottenuto il trito, versatelo su ogni pomodorino e aggiungete anche lo zucchero. Distribuite l’origano secco e infine versate un filo d’olio su ogni pomodorino.

Infornate il tutto in forno statico preriscaldato a 140° per circa 2 ore, fino a quando risulteranno leggermente abbrustoliti.