LE NOSTRE RICETTE

Riso venere con zucchine allo zenzero

difficoltà

tempi

45 minuti

Ingredienti

200 g di riso venere
4 zucchine
1 scalogno
1 limone
1 radice di zenzero
olio
sale

Preparazione

Lavate il riso venere e cuocetelo in acqua bollente per una trentina di minuti.

Nel frattempo preparate le zucchine: in una padella mettete a soffriggere lo scalogno tritato finemente con olio e un pizzico di sale. Lavate le zucchine, tagliatele a cubetti e mettetele a cuocere in padella mescolando accuratamente. Quando la consistenza sarà croccante, sfumate con la salsa di soia e aggiungete il succo di spremitura dello zenzero e del limone. Mescolate per bene e togliete dal fuoco.

Servite mescolando con il riso venere in padella o separatamente.