LE NOSTRE RICETTE

Risotto al melone e prosciutto

difficoltà

tempi

40 minuti

Ingredienti

150 gr di riso
250 gr di melone
70 gr di pomodori ciliegini
1 fetta di prosciutto crudo dolce tagliata alta
vino bianco
¼ di scalogno
Timo
Olio
Sale

Preparazione

Tagliate il melone a cubetti e il prosciutto in piccole striscioline.
Lavate i pomodorini, divideteli eliminando tutti i semi.

Fate rosolare lo scalogno affettato fine in un fondo d’olio. Quando lo scalogno inizia a imbiondire aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e portate a cottura.

Unite il prosciutto e il melone. Aggiungete infine i pomodorini e qualche rametto di timo.
Aggiustate di sale a piacere e lasciate riposare per un paio di minuti prima di servire.