Mettete i mirtilli in una padella antiaderente con l’olio e fateli appassire per due o tre minuti. Successivamente, aggiungete il riso e poi il vino. Una volta che il vino sarà sfumato, portate a cottura con il brodo vegetale precedentemente preparato.
Aggiungete infine un cucchiaio di panna fresca e uno di parmigiano per mantecare, rendendo il risotto cremoso e gustoso.
