Immergere i funghi porcini secchi in una pentola di acqua tiepida per 20 minuti circa. Lavate, spuntate e grattugiate le zucchine. Serviranno più avanti.
Rosolate uno spicchio d’aglio nell’olio e poi aggiungete i funghi porcini tagliati e asciugati dall’acqua. Saltate i funghi in una padella per un paio di minuti e aggiungete le zucchine grattugiate.
Spruzzate un pizzico di sale e pepe e fate evaporare un po’ di vino bianco. Fate cuocere il tutto per una ventina di minuti. Aggiungete la panna da cucina e mescolate facendo amalgamare bene il tutto.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, a cottura ultimata versarle nella padella con il sugo. Far saltare in padella e aggiungere il parmigiano.
Servite le tagliatelle con una spolverata di prezzemolo fresco.
