Tagliate le mele in fette di circa ½ centimetro di spessore, cospargetele con il succo di limone e con 80 grammi di zucchero. Unite lo zucchero rimasto con le uova e montate il tutto con una frusta elettrica. Setacciate la farina e aggiungetelo alle uova con il latte e il lievito.
Prendete una tortiera possibilmente a cerniera mobile e coprite il fondo con carta da forno e imburrate le pareti.
Disponete le fette di mela a raggiera sul fondo e distribuite a piacere i pinoli.
Versate il composto di farina e uova e poi infornate per 30 minuti a 180°.
A cottura terminata lasciate raffreddare la torta e capovolgetela su un piatto da portata. Servitela con zucchero a velo a piacere.
