180 gr di farina
50 gr di miele
75 gr di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt intero
1 bustina di lievito
300 gr di fragole
75 gr di mandorle sbucciate
1 cucchiaino di liquore alle mandorle o 1 fialetta di essenza alle mandorle
1 cucchiaio di marmellata alle fragole
mandorle spellate a scaglie per la decorazione
In una padella antiaderente fate tostare le mandorle, quindi tritatele grossolanamente.
Lavate, pulite e tagliate a pezzetti molto piccoli le fragole.
Nel frattempo, sciogliete il miele a bagnomaria e, poi, versatelo in una terrina insieme allo zucchero. Mescolando aggiungete anche uova, farina, lievito, yogurt, liquore di mandorle, la farina di mandorle e, infine, le fragole, amalgamando bene il tutto.
Imburrate e infarinate una tortiera da plum-cake rettangolare da 30 cm e versateci all’interno il composto.
Cuocete a 180° per 30/35 minuti circa.
Una volta che la torta sarà intiepidita, toglietela dallo stampo e passate alla decorazione spalmando la parte superiore con la marmellata di fragole e decorandola con le mandorle a scaglie.
