Sbattete a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto di color chiaro e quasi spumoso.
Sempre mescolando, incorporare la farina, il latte, il lievito e la buccia grattugiata.
Versate il tutto in uno stampo rivestito con carta da forno. Nel mentre, sbucciate le mele e tagliatele a fettine, poi disponetele sulla superficie della torta, premendo un po’.
Se volete, fate sciogliere pochissimo burro e spennellatelo sulle mele in superficie, spolverare con un cucchiaio di zucchero di canna e infornare a 170° per circa 45 minuti o finché la torta sarà gonfia e dorata.
Lasciate riposare un po’ prima di servire.
